Red Amaranth Leaves: మనం నిత్యం పచ్చి కూరగాయలను తింటూ ఉంటాం. పచ్చి కూరగాయలు తినడం వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాల గురించి అందరికీ తెలిసిన విషయమే. వాస్తవానికి ఆకు కూరల్లో (Leaf vegetable) పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఆకు కూరల్లో చాలా రకాలు ఉన్నాయి. అందులో ఎర్ర తోట కూర ఒకటి. ఎర్రని తోటకూర తినడం వల్ల అనేక దీర్ఘకాలిక వ్యాధులు రాకుండా సహాయ పడుతుంది. ఈ ఎర్ర ఆకు కూర తినడం వల్ల ఒత్తిడి తగ్గుతుంది. నిజానికి ఎర్ర తోటకూరలో విటమిన్ ఎ, విటమిన్ సి, విటమిన్ ఇ, విటమిన్ బి,(Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin B) కాల్షియం, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, భాస్వరం, జింక్, రాగి, మాంగనీస్, ఐరన్, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు, ఫైబర్ మరియు ప్రోటీన్ వంటి పోషకాలు లభిస్తాయి. అందుకే ఎర్ర తోటకూర చాలా ఆరోగ్యకరమైనవి. ముఖ్యంగా మీరు ఎర్ర తోటకూరను వారానికి ఒకటి లేదా రెండుసార్లు తింటే, అందులో ఉండే కాల్షియం మీ ఎముకలు మరియు దంతాల బలోపేతం చేయడానికి ఉపయోగ పడుతుంది
ఎర్ర తోటకూరలో పొటాషియం కంటెంట్ (Potassium content) ఎక్కువగా ఉంటుంది. అలాగే ఎర్ర తోటకూర రక్తపోటును అదుపులో ఉంచుతుంది. అదనంగా, రక్త ప్రసరణకు మెరుగుపడుతుంది. ఇది శరీరంలోని చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను కూడా తగ్గిస్తుంది మరియు గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు మాత్రం ఈ ఎర్ర తోటకూర తింటే రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు అదుపులో ఉంటాయి. దృష్టి సమస్యలను తగ్గిస్తుంది. అంతేకాకుండా కంటి ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. ఇందులో కాల్షియం కూడా పుష్కలంగా ఉంటుంది. కనుక ఎముకల ఆరోగ్యం కూడా బాగుంటుంది.
ఎరుపు తోటకూరలో తీసుకోవడం వల్ల రక్తహీనత సమస్య (Anemia is a problem)ఉండదు. అలాగే శరీరంలో రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది. ఎర్రటి తోటకూర రక్తపోటును అదుపులో ఉంచుతుంది. ఎరుపు తోటకూర తినడం వల్ల గుండెపోటు మరియు ఇతర గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం కూడా ఉండదు. జీర్ణవ్యవస్థ పనితీరు మెరుగుపడుతుంది. క్యాన్సర్ ముప్పు కూడా తగ్గుతుంది. ఎర్ర బచ్చలికూర గర్భిణీ స్త్రీలకు కూడా చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఎర్రతోట కూరను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం ద్వారా కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను నియంత్రించవచ్చు.
ఎర్రటి తోటకూర అనేది ఊబకాయానికి బెస్ట్ రెమెడీ. ఊబకాయాన్ని (Obesity)తగ్గించడంలో ఇది కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. ఇందులో ఉండే క్యాల్షియం ఎముకలు మరియు దంతాలను బలపరుస్తుంది. రెడ్ లెట్యూస్ సీజనల్ వైరల్ ఇన్ఫెక్షన్లతో పోరాడే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది. రెడ్ గార్డెన్ కర్రీ గొంతు క్యాన్సర్ రాకుండా కూడా చూసుకుంటుంది.